かーばんくる さん（埼玉県）
パイと言うとスイーツになりがちだけど、お食事パイも美味しいです。 我が家では冷凍のパイシートを常備していて色々なパイを焼きます。 市販のミートソースを使って挽肉をプラスしたミートパイが手軽なので 今回は【生から作ったさんま】をプラスしてお魚のパイにしてみました。 子供用はキッチンバサミでお魚の形にカットしてあげると喜びます♪
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- （3人分）
- ・『生からつくったさんま三枚おろし』 １枚
- ・冷凍パイシート ２枚
- ・ミートソース ８０ｇ
- ・パルメザンチーズ 小さじ４
- ・マヨネーズ 適量
- ・乾燥パセリ 適量
- （下準備）
冷凍パイシートを解凍する（冷蔵庫で３０分、室温なら１０分）
オーブンを２２０℃に予熱しておく。 - （調理）
1. 半解凍のうちにさんまの皮をむいて４等分する。 -
2. 解凍したパイシートの上にさんま、ミートソース、パルメザンチーズの順に載せる。
- 3. 2.のパイシートをパイローラー（ピザカッターやスケッパーでも）で４等分する。
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4. もう１枚のパイシートも４等分し、3.の上に載せ端をフォークで押してくっつける。
- 5. 4.に刷毛などでマヨネーズを塗り、２２０℃のオーブンで８分ほど焼く。
- 6. 膨らみ具合を見ながら、オーブンを１９０℃まで下げ、また７分くらい焼く。
- 7. オーブンから出し、熱いうちに乾燥パセリを振る。
※パイシートは温かいと膨らみにくいので調理は手早く。
6.で膨らみが悪い場合は温度は変えずに焼く。焦げそうな場合はアルミ箔をかぶせる。
- 味や香りが難しい魚のパイですが、新鮮なさんまなのでにおいも気にならず美味しく食べられました。 ミートソースの甘みとチーズの香ばしさが子供ウケしそうな味。 大人にはもう少し酸味があった方が美味しいと思うので、トマトピューレに変更しても。。 更に一手間かかりますが、自分好みのトマトソースを作って、チーズもミモレットなどの濃い目の味のものをチョイス、レモンを絞って食べたら・・・う～ん、ワインに合いそう！！
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