やさこ さん（東京都）

• （2人分）
• ・『生からつくったさんま三枚おろし』　４枚
• ・小麦粉　適宜
• ・卵　１個
• ・乾燥おから　適宜
• ・塩・胡椒　少々
• ・オリーブオイル　大さじ３
• ・バター　１０ｇ

• サンマを解凍し、水分をペーパータオルで拭き半分に切り（大きさはお好みで…切らなくても良い）、塩・胡椒する。
• 小麦粉、とき卵、乾燥おからの順に衣をつける。
• フライパンにオリーブオイルとバターを入れ中火で熱し、バターが溶けたらを身の方を下にして並べ、こんがり焼き色がつくまで両面を焼いてできあがり。