人生も料理も、決断の連続
決めなきゃ何も進まない

「今日は煮る！」と決めて進むべし

これは料理が作れないんじゃない。ただ決められないだけなんだよね。

人間なんて生まれてから終わりまでずっと何かを選び続けながら生きているんだからさ、誰にでもそういう習慣は身についてるはずだよ。料理だって同じ、大事なのは決断力。

冷蔵庫を開けて、あるものを見て「これで作る！」って決めなきゃ、物事は先に進まないんだ。

調理方法に悩むっていうけれど、家庭料理なんて大体は煮る・焼く・炒める、のどれかでしょ。まずは自分で「今日は煮る！」って。ポカッと決めちまえばいいんだ。

あとはたりないものを買うっていうのはもう最初から考えないことだね。まずは「買わないで、あるものでやる」っていう習慣を自分に植え付ける。レシピを見たからって、全部その通りにやる必要はないんだから。

レシピ通りじゃなくていい、
代用をきかせよう

冷蔵庫にあるもので作るコツはね、とにかく代用をきかせること。レシピに人参って書いてあっても、なけりゃれんこんでいいんだし、ごぼうがなければ人参に変えたって、たいして変わらないもんだよ。

材料同士相性がいいものもあるし、その逆もあるけど、それは試していくうちにだんだん覚えていけばいい。料理なんて何も恐ろしいものじゃないんだから、失敗したっていいじゃない。

あとは気を付けるなら味付けかな。塩でもみそでもしょうゆでも、最初からドサッと入れないで、まずは少なめに入れて味見をすることが大切。足りなきゃ後で足せばいいんだからさ。

そうやって自分で色々試して発見していくうちに、料理はどんどん面白くなってくる。たくさん研究して、どんどん冒険してみるのがいいよ。