「副菜」「常備菜」と
気負わなくても大丈夫。

当時3歳の娘が
たくさん食べたのは…

私にも仕事と料理が辛くて、もう全部やめちゃいたいと泣いた日がありました。冷凍食品を使っても、毎日頑張ってごはんを作っているのは本当にえらいと思います。それだけでも十分ですよ！

仕事もやめてしまおうかと思うほど煮詰まっていたころ「毎日のごはんは、このくらいでいいのか！」と救われるきっかけになったのは「きゅうりの塩もみ」でした。

ずっと作りたてのごはんにこだわっていたのですが、ある日、薄切りきゅうりに軽く塩をしたものが余って冷蔵庫に入っていたのです。

魚を焼いてみそ汁を作り、もう時間がないやとそのきゅうりにしらすを混ぜて出したところ、当時3歳だった娘が喜んでたくさん食べたのです。

なんだ、副菜ってこんなものでいいんだ、と目からウロコが落ちた瞬間でした。

野菜を出せたら心は平安。

スライサーがあればきゅうりの薄切りなんて、ものの1分。子どもの様子を見ながらノールックでも切ることができます。それを塩で軽くもんで冷蔵庫に入れておけば、次の日はそれを出してしらすを加えて1分で副菜のできあがり。

常備菜だと食べ飽きるし、一から副菜を作ろうと思うとものすごーく大変です。

「塩もみ野菜か、ゆで野菜を1つ用意して、それに何かを混ぜて出す」というところから取り組んでみれば、もう一品を作るハードルがぐんと下がりますし、野菜はちゃんととれているから大丈夫、と心の平安を得ることもできます。