■炒めものや肉巻きなどに

　パルシステム連合会が1月3回から供給を開始する「茎が長めのブロッコリー」は、パルシステムの産直産地で収穫されたブロッコリーを茎まで長めにカットした後、軽くゆでて凍結しました。炒めものやサラダ、肉巻きなど、幅広い料理に使用できます。

　一般的に冷凍ブロッコリーは、軸から上の花やつぼみにあたる部分をカットし、それ以外の約45％が廃棄されてしまいます。「茎が長めのブロッコリー」は、その廃棄率を約25％まで減らしました。原料は、群馬県の産直産地、野菜くらぶなど関東近郊のブロッコリーを使用。収穫後、新鮮なうちに工場へ直送して加工しています。

●茎が長めのブロッコリー

※1月3回企画情報