ホーム > 産直へのこだわり > 産地かあちゃん通信 > （株）野菜くらぶ　澤浦幸子さん

『産地かあちゃん通信』目次へ戻る 第12回 生産者が自ら設立した（株）野菜くらぶは、群馬県赤城山の広々とした裾野を利用してレタス、キャベツ、にら、こんにゃく芋などを栽培しています。Create、Carry、Communicate、Continueの4つのCを理念に掲げ、未来につながる循環型農業に取り組んでいます。 URL：http://www.yasaiclub.co.jp/index.htm （別ウィンドウで開きます） （株）野菜くらぶ　澤浦幸子さん 静岡県浜松市出身。東京製菓学校洋菓子科卒業。26歳の時、夫で（株）野菜くらぶ代表の彰治さんと出会い、2週間で結婚を決める。決め手は？「お金で買えないものをたくさん持っていたから！」。未来を熱く語る彰治さんとは「今でも子どもたちがやきもちを焼くほど仲良しです」。 幸子かあちゃんのレシピ ニラのチヂミ お好みのソースでどうぞ にら1束、卵2個、小麦粉100ｇ、（あれば上新粉30ｇ）、ベーコン（またはハム）100ｇ、牛乳50cc、水100cc、塩・コショウ・しょうゆ各適量 1. ボウルに刻んだにら、ベーコンなどを入れる。溶き卵、牛乳、水、小麦粉、調味料を入れて混ぜ合わせる（上新粉を加えるとモチッとする）。 2. 温めたフライパンに油をひき、１をおたまで薄くのばす。弱火で3〜4分。ひっくり返して裏面も焼く。 3. 2の焼き上がりを四角にカットして、好みでソースをかけてでき上がり。 　（ソースは、ごま油大さじ1、酢50cc、しょうゆ100cc、塩小さじ1、砂糖大さじ1） ※大人用にはタイ風のスイートチリソースをかけてもおいしいです。にらのかわりにキムチでもおすすめ。 食事は五感で楽しむもの！ ▲幸子さんご自慢のキッチンストーブ 昨年末にキッチンストーブや、まきストーブのある『赤毛のアン』の世界のような木の家にお引っ越し。新築祝いには40畳のリビングに50人が集まりました。「お祝い事には地粉を使ってそばを打つんです。究極のスローフードでしょ。今回は年齢の幅が広かったから和・洋・中すべて作りました」。「料理が苦手な人ほどいい素材、いい調味料を使わないとダメ！」と幸子さん。「見た目も大事。食事は五感で楽しまないとね！」。そんなお母さんの影響か、小3の娘えくぼちゃんはパルシステムの『きっちん＋ぷらす』が大好き。「この前買ったステーキ皿に、お肉やじゃがいもなどをきれいに盛り付けていましたよ。ときどき娘に言われるんです。ママ、こっちのお皿の方がおいしそうだよ！って」。お菓子の勉強でスイスやフランスにも留学した幸子さんは、「お菓子教室を開きたい。でも今は家のことを」と会社や、3人の子どもたちのためにがんばっています。