評価案に示された通り、日欧ではBSEを根絶すべく、徹底した飼料規制を取り、BSE撲滅へ努力してきました。しかし米国では飼料規制が不十分であるなど、下記のようにBSEリスクについて懸念材料がいくつもあります。貴委員会が、そうした点を考慮して、米国のBSEリスクを再評価することを要望します。それまでは米国産牛肉の輸入を停止するよう勧告してください。

1. 米国では依然として牛由来蛋白が他の家畜に給餌され、豚・鶏由来蛋白などが牛に給餌できるという、極めて不完全な飼料規制が取られており、交差汚染や牛由来蛋白が養鶏残渣等として牛用飼料に戻ることで、BSEが増幅する可能性があること。
2. 症状牛のみを検査対象とする米国のBSEサーベイランスは検査牛の選定に恣意性が入る余地があり、また定型BSE用の検査で非定型BSEを十分に検知できるか不明であるので、十分なサーベイランスとは考えられないこと。
3. 筋肉にも感染性のあるとされている非定型BSEについてはSRM除去では安全が担保されないこと。
4. 米国の牛肉生産工程は1頭あたり処理時間が極めて短く、背割り工程でのSRM汚染が懸念されること。
5. 米国では鹿類のプリオン病(CWD)が蔓延していて、非定型BSEとの関連が疑われること。

評価案には非定型BSEについて、霊長類に対して強い感染性があること、かつ筋肉に感染性が認められたことが書かれています。これは大変憂慮される新事実です。しかし評価案では、この重大な新事実を踏まえた非定型BSEのリスク評価が十分には行われていません。現行のBSE対策は全て定型BSEに合わせて決められています。非定型BSEに関する知見をさらに集め、下記の点を含め十分なリスク評価を行い、対策を勧告することを要請します。

1. BSE検査の検査部位は現状の延髄閂（かんぬき）部だけでよいか否か、再検討が必要。
2. SRMについても感染後の体内動態を調べて再検討が必要。
3. 脳内分布の異なる非定型BSEについては、感染実験の方法も再検討が必要。
4. 非定型BSEの体内動態の調査が必要不可欠。
5. 人への感染について、より詳細な疫学調査等を行なって検討することが必要。

非定型BSEの感染性がようやく近年になって明らかにされるなど、BSEの知見は非常に不足しています。貴委員会は科学的立場から、BSEに関する知見の不足を指摘すべきと考えます。感染後の体内動態が十分にわかっていない状況で、20ヶ月齢の規制と30ヶ月齢の規制によるリスクの違いを議論することには無理があります。非定型BSEについてはなおさらです。今回の評価は米国での規制の実際の遵守状況を具体的に検証することなく前提としており、仮定の上に成り立った評価です。知見・情報が十分でない中では、国内対策についても、輸入条件についても、BSE規制緩和を認めないよう、要請します。

評価案に基づき牛肉の輸入が緩和されるならば、消費者には牛肉への漠然とした不安だけがもたらされ、特に外食や加工食品などでは原料原産国が不明であることから、不安が牛肉全体に及びます。消費者の不安が科学に基づかず情緒的であると言われますが、十分にわかっていないことを「危険という証拠がないから安全」と判定されても不安は消えません。不安なまま食べさせられることは、決して安全な食事とは言えません。貴委員会が予防原則を採用すること、十分な安全が証明できないことについて安全と評価しないことを要請します。