脂ののったノルウェー産のさばが主原料。フィレ加工から調理まで、すべて国内で一貫製造しています。製造元は、大正時代に鮮魚店として創業し、現在では水産加工品を手がける（株）ゆう屋。ゆう屋独自の低温スチーム加熱製法により、ふっくらと仕上げました。煮る前には湯通ししてさば特有のくさみをとるなど、「ひと手間」をかけた調理は、魚のことをよく知る老舗ならでは。家庭で作る際にはなかなか出せない味わいを、実現しています。

以前から好評だった『魚河岸食堂のさばの味噌煮』を、パルシステムオリジナル商品として独自開発、2008年に発売した本品。味付けは、パルシステム茨城2007年度商品開発チーム「つくばの魚屋さん」の協力のもとに見直ししました。「さばの持ち味が生きた家庭的なみそ煮」をコンセプトに試作と試食を繰り返し、開発に携わった人が全員一致で“おいしい”と納得できる一品が完成しました。信州みそに西京みそをブレンドし、隠し味にしょうゆを加えたまろやかなみそ味は、味のわかる方にこそ、食べてほしい自信作です。

●ボイルで約９分 凍ったまま、内袋ごと沸騰したお湯に入れ、約９分間ボイルするだけ。 ●電子レンジでもOK あらかじめ冷蔵室で解凍しておいた本品を内袋から出し、器に移してラップをかけ、電子レンジで約２分（500Ｗ）温めて。

ふっくらとしたさばに、まろやかなみそだれがからんでおいしい

パルシステム茨城2007年度商品開発チーム「つくばの魚屋さん」のみなさん（活動当時）