『コア･フード有機野菜セット』に入っているのは、すべて「JAS有機認証（※）」を取得した野菜。種をまく前2年以上と栽培期間中の畑に、化学合成農薬、化学肥料を使わずに育てたことが、政府の認可を受けた第三者登録機関によって証明されています。有機認証の申請には、圃場ごとの栽培記録や作業記録を書類にして提出することが義務付けされているので、届けられる野菜が、どの畑でどのように栽培されたのかもきちんと記録が残されています。
※JAS有機認証とは……「農林物資の規格化および品質表示の適正化に関する法律」(JAS法)により、上記のように「有機農産物」の定義を設定。基準外の表示については罰則を与えるという厳しい措置が取られることになっています。
一般の栽培法より天候や病害虫の影響を受けやすい有機栽培。欠品や売れ残りを防ぐため、いくつかの野菜のなかから6品を選ぶセットでお届けしています。自然の摂理に合った方法で育てられた、旬の野菜は味が違います。新鮮なままお届けするために泥が付いていたり、農薬を使わないので虫喰いがある場合もありますが、畑の恵みそのままの姿です。なかには、あまり見かけないめずらしい野菜もありますが、生産者のお便りにレシピが付いているので参考にしてください。
『コア･フード有機野菜セット』は、日本の有機農業を牽引している3つの産地、有機農法ギルド（茨城県・群馬県・栃木県）、ちば風土の会（千葉県）、三里塚農法の会（千葉県）を中心に、夏場は応援産地を数カ所設けてお届けしています。産地では、本来の生態系に根ざした有機農業を実践。健康な野菜を育てています。
有機認証を受けるため、生産者は多額の費用や作業面の負担を抱えます。化学合成農薬を使わないため、害虫や雑草をこまめな手作業で取り除き、農薬以上にコストがかかる資材を使うこともあります。パルシステムは、組合員が買い支えることで、生産者といっしょに豊かな生態系を残せる農業を、未来へ引き継いでいきたいと考えています。
 産地のひとつ、「ちば風土の会」の公開確認会はこちら
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【コア・フード有機野菜セット（予約登録）】
コア・フード有機野菜セットは、毎週の注文のほかに、不定期で予約登録を募集しています。予約登録していただくことで産地は安心して作付けし、より計画的な生産ができます。通常の商品のお届け日に保冷箱でお届けします。 |
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| 草取り作業は手間のかかる作業。とくに夏は取っても取っても生えてきます。 |
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