豚はわずかな環境の変化でもストレスを受けやすく、病気にかかりやすいデリケートな動物。そのため一般的には、病気予防目的で法定休薬期間ぎりぎりまで飼料に抗生物質を添加する場合もあります。しかし、パルシステムの産直産地では、できるだけ薬に頼らない飼育をめざし、衛生管理・温度管理の徹底や豚舎の密度を抑えるなど、飼育環境を整えて豚のストレスを軽減し、自然治癒力や免疫力を高めることに努めています。

また、パルシステムと生産者、組合員、獣医、畜産関係者が一体となって「生産指標」を作り、具体的な生産努力を確認する取り組みを行っています。

各産地では飼料に大麦を混ぜるなど、独自の工夫を行っています。飼料の大部分は海外からの輸入に頼らざるをえないのが現状ですが、内容をすべて明らかにしています。

豚肉は食肉処理をしてから1週間ほどが食べ頃と言われています。この期間の温度管理が、おいしさを保つ重要なポイント。
パルシステムでは、入荷から出荷までの各工程で温度管理を徹底。ほどよく熟成した食べ頃を、主に冷蔵でお届けします。

冷蔵肉は、肉の形態に合わせパルシステム独自のパッケージを使用。真空に近い状態で新鮮さをキープする「スキンパック」、炭酸ガスと酸素を封入し、微生物の繁殖を防ぐ「ガスパック」を採用し、パルシステムならではのこだわりのおいしさをお届けします。