「育てる」「つくる」「届ける」過程において、パルシステムが一貫して情報を把握しています。飼育内容、流通過程が明らかな牛肉を組合員にお届けしています。

また、お届けする精肉は、牛トレーサビリティー法に基づいて商品ラベルに牛肉履歴確認番号を記載しています。
本ホームページ内の『牛肉生産情報システム』にこの番号を入力することにより、原料牛肉の由来がわかる仕組みになっています。
法律に基づく開示は飼料内容など知りたい情報の記載欄がありませんが、パルシステムでは飼料やワクチンに関する情報も別に開示しています。


産地から食卓までの「安心」の仕組み

品質保証をもっと詳しく

おいしくて安心な牛肉をお届けするため、提携している産直産地の牛肉について『畜産産直取引規定』を定めています。仔牛の導入先を明らかにすることや、肥育期間中（生後10カ月から出荷まで）の飼料には抗生物質を加えないことなど、安全性を重視した生産の基準を設けています。

パルシステムの産直牛肉産地では、牛の生理機能に沿った飼料を多く使用することや、飼養のストレスを軽減することで、薬剤に頼らない健康な牛を育てることをめざしています。 加えて、自給飼料の生産や地域の食品副産物を活用することで国産飼料の比率を高め、また牛舎の糞尿を堆肥にして地域の農地に還元することなどで、環境保全型・資源循環型農業の実現に貢献しています。

生産基準をもっと詳しく

牛肉の仕入れは、基本的にパルシステムと提携している産直産地の牛を“一頭丸ごと買い上げること”。しかし、特定の部位に注文が集中するなどで、不足の原料が出た場合、国産牛肉を部位単位で仕入れを行い、対応しています。
（※）ただし、「産直肉100％」のマークが付いた商品は、産直肉のみを使用しています。

パルシステムの牛肉は、産直産地を中心に国産肉100％。国のBSE対策の基準に準じ、安全を確認できた国産牛肉をお届けしています。食肉処理場において、国の対応に沿ったBSE検査・特定部位の除去などが行われているかを、独自の調査により確認。検査に合格した牛肉だけがパルシステムの食肉加工場などへ出荷されます。