「コア・フード米」は有機栽培、あるいはそれに準じて化学肥料・化学合成農薬をいっさい使わずに栽培された米。日本の米の流通量全体のうち、有機栽培米の流通量はたった0.13％（※）であることからも、このお米がいかに希少なものであるかがわかります。
その結果、田んぼは農が本来持つ「多様ないのちを育む力」を存分に発揮。「コア・フード米」の田んぼには、微生物も含めあらゆる生物の調和が取れた、豊かな生態系が広がっているのです。
（※）平成20年度・農林水産省消費安全局表示企画課調べ
除草剤や殺虫剤などの化学合成農薬を一切使わない「コア・フード」の米作り。なかでも苦労するのは、「草取り」です。
「昨年は、雑草が生えるのを抑えるため田んぼに敷く、『紙マルチ』が風ではがされてしまったんです。はがれたのは畳１〜２枚くらいでも、そこから草が生えて、それが何か所も…。カンカン照りのなかの草取りは、気が遠くなりました。それで今年は、はがれないようにビスを改良したんです」そう話すのは、「コア・フード山形つや姫」を生産しているＪＡ庄内たがわ（山形県）の若手生産者・佐久間健洋（たけひろ）さん。「コア・フード」の米作り３年目の佐久間さんの日々は、試行錯誤の連続です。
もうひとつの雑草対策として、田んぼの雑草や虫をアイガモに食べさせる、アイガモ農法にも取り組んでいます。土に触れる機会が多いことで、佐久間さん自身の食や環境への考え方も変わったそう。
「田んぼにカモがいると、私の子どもたちも興味を持って田んぼに寄ってきます。『コア・フード』の栽培に取り組む前は、自ら田んぼに入ることはほとんどありませんでしたが、今では私自身も、土が身近になりました。田んぼに入り土の感触を感じて米作りをすることで、安全な食べ物や子どもたちに手渡せる環境を作っていきたいと思っています」
|
パルシステムのトップブランド。食の生産基準としては、パルシステムの最も高いレベルに位置し、いのちの循環を次代につなぐ、生産と消費のあるべき関係性を示すもの。 |
|
|
|
| コア・フード米産地のひとつ、JA庄内たがわ（山形県）のアイガモ農法の田んぼ |
|
１つ前のページへ戻る
