原料の小豆は、パルシステムの北海道の産直産地もの。風味を生かし、あと味をすっきりさせるため、てん菜糖や水あめを使用しています。機械に頼りきって作るのではなく、仕上げは工場の職人自らがへらを使って、状態を見極めながら煮ています。

皮の原料は、いずれも非遺伝子組換えのもの。生地をふんわり仕上げるため、国産小麦粉に多めの卵を加え、その後、生地の状態がいちばんよい時間を見定めて焼き上げています。ご家庭での温め方によって、電子レンジならふっくらとした口当たり、オーブントースターならカリッと香ばしい食感が楽しめます。