産地は岩手県の「までっこチキン生産者連絡協議会」。県北部に拠点を置く生産者グループで、ひなの生産から飼育、鶏肉の解体までを一元管理しています。飼料に抗生物質や合成抗菌剤は不使用。自然の光と風が入る開放鶏舎で健康的に育てています。
鶏の飼料には、全飼育期間で魚粉などの動物性たんぱく質を混ぜるのが一般的ですが、同協議会では飼育後期に動物性たんぱく質を与えず、植物性たんぱく質を中心にした配合にしています。そのため、モモ肉としてはあっさりとした風味。くさみもほとんどないのが特徴です。

唐揚げに適したサイズにカット済み。しかもバラ凍結だから、必要なぶんだけ取り出せます。唐揚げ用といっても、シチューやカレー、野菜との煮物などにも使い勝手がよく、また、塩・こしょうしてソテーするだけでも充分美味。お弁当から夕食の主菜、おつまみまで何かと重宝するので、ぜひ冷凍室にストックしておきたい鶏肉です。