主原料は、「糖しぼり」（※）したパルシステムの産直大根。調味液のゆず果皮、ゆずはいずれも国産を使用しています。ゆずのさわやかな香りと、大根の風味、シャキッとした食感は、箸休めやお茶うけにぴったり。原料の大根には、『産直野菜で作った糖しぼり大根』の余剰部分も使用。生産者が作った産直大根を、余さず有効利用しています。

※「糖しぼり」とは、糖分と食塩で大根の水分を抜く方法。

製造元は、青果の産直産地としてパルシステムでもなじみの深い「野菜くらぶ」（群馬県）が設立した「（株）グリンリーフ」。“産直野菜で作った漬け物”シリーズを一手に引き受けています。一般的に漬け物は、化学調味料を使って味を安定させることが多いのですが、この工場では、化学調味料はいっさい使わないのがポリシー。本品も砂糖、塩、米酢、ゆず果汁のみを使い、シンプルに漬けました。

	『産直野菜で作った白菜漬』 『産直野菜で作った糖しぼり大根』