特集１　戦後六〇年、食卓大研究

日本人は何を食べてきたか？
あるいは、
日本人は和食の何を食べなくなったか？

日本人の食生活は、戦後60年の間、肉食ほか、動物性油脂の摂取量増加によって、カロリーや、栄養面では著しく向上したとされます。
しかし、その一方で、健康食として世界的に認められている「和食」の良さが失われ、糖尿病や高血圧などの習慣病が増える傾向になってから久しくなりました。
私たち日本人は、昔の伝統食メニューの何を食べなくなって、代わりにどのようなものを食べるようになったのかを、詳しく検証して報告します。


特集2　〈九月一日は防災の日〉 地震発生！

恐れと驚きの中で何ができるか？

これまでに地震予知については特集しました。
今回は、地震が起きた後のことを考えます。地震災害に遭った方は、腰を抜かして、怖くて、パニックになったと口々にいいます。そのとき、必ずあわててしまうことを前提にして、できるだけ冷静に地震に対応するために日ごろからできることを専門家や、地震経験者の皆様にうかがって特集とします。