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「もうこれなしではいられない」そんなウインナーがなぜできる!?

[こだわりその1] 添加物をできるだけ使わない!

通常のウインナー

原価の安い冷凍輸入肉などを使って作ることが多い。冷凍→解凍をするとき肉汁がでてボソボソになっちまう。食感や肉の味を補うために、添加物を使う。

パルシステムなら!

パルシステムのポークウインナーは一度も冷凍をしていないフレッシュな冷蔵豚肉を使っている。鮮度がいい豚肉だから、肉そのものの味がいい。さらに肉汁が流れ出ていないからモソモソすることもないし、肉同士がよくくっつきあう。だから結着力を補強するリン酸塩、肉の色をあざやかにする亜硝酸塩、うまみを補う化学調味料は使ってないんだな。
むむ・なるほど。

こだわり刑事の捜査メモ
ん?なぜ、冷蔵肉を使うことが可能なのか?

[こだわりその2] 国産、しかも産直主体 だから新鮮!

パルシステムは添加物に頼らない!という姿勢。これは確固たるものだ。まずそれありき。肉は主に山形県の産直産地「山形コープ豚産直協議会」の豚を使っている。加工工場はすぐ近くだ。新鮮な冷蔵肉を使える条件がそろっているから、肉そのもののおいしさがしっかり凝縮したウインナーができるんだ。

※2012年度 産直比率実績 約85%(あらびきタイプ含む)

パルシステムの直営工場

こだわり刑事の捜査メモ
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しかし、おいしさの秘密は鮮度だけなのか…?

[こだわりその3] 健康に育てられた豚だからおいしい!

実は豚は、ストレスに弱い動物なんだ。だから産地ではストレスをかけずに「健康第一」に育てているのさ。

たとえば一部の農場では、一般よりも授乳期間を長くとるなど、なるべくストレスをかけず健康に豚を育てる。母乳からしっかり免疫力をもらった子豚は病気になりにくく、抗生物質もほとんど必要なくなるというわけだ!効率重視を考えれば、高カロリーの輸入飼料を使って一度にたくさんの豚を飼育する方法を選ぶだろう。でもそれは豚のストレス増加や病気の発生のもととなり、肉質は低下してしまうんだ。ゆったりと、健康に育っている豚。だからおいしいのだ!

健康に育てられた豚だからおいしい!

こだわり刑事の捜査メモ
なぜ、パルシステムはそんなにこだわるのか?

[こだわりその4] 業界の「非常識」に挑戦しつづけ、誕生した逸品!

「添加物を使わないウインナー作り」への挑戦

パルシステムのウインナー作りの歴史は30年以上も前にさかのぼる。亜硝酸塩、リン酸塩、化学調味料を使わないという業界の非常識に立ち向かう不屈の精神を支えたのは、「子どもに安心して食べさせることができるウインナーを作りたい」という組合員の熱い気持ちひとつだったんだ。そして、それは「肉の力だけでウインナーもできるはず」という信念にかわっていったんだ。

最初は、うまく製品化できずに返品の山になったり苦情が寄せられたりしたこともあった。が、職員、組合員、作り手がお互いに「私たちがのぞんでいることなんだ。がんばろう」と支えあうことで、難題を一つずつクリアしていき、4年の歳月をかけ、ようやく完成したんだ。そして今や、誰もが愛するパルシステムの看板商品となって、目の前にある!うう…(感涙)

ながい道のりだった…

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しかし待てよ?ここまでこだわったウインナーの価格は、高いのでは?
お手頃価格!

[こだわりその5] これだけのこだわりで、この値段は納得できる!

ウィンナーの価格は、120グラムが2つで380円(本体価格)。決して高くない!なぜなんだ…?

それは全国の生協で唯一の直営工場で製造することで、手ごろな価格が実現!多くの人々に愛され、たくさん生産ができるようになり、看板商品となり低価格が実現したのだ!

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こだわり刑事の捜査メモ
  • ジューシーさにびっくり!

    群馬県 / あきたんさん

    食べてみてびっくり。普段スーパーで食べているものとは違って、肉の食感に驚きました。しっかりジューシー!色も、添加物が入っていないので自然の色です。何も入れなくてもここまでおいしいんだなあと実感しました。

  • これだけは外せない!

    東京都 / えりぃさん

    この味にはまってます。他のソーセージを食べると味が濃く感じて、やっぱりパルだ〜と思います。焼いても煮てもおいしくて、添加物のにおいもなく、子どものいる家庭には欠かせない存在です。また買っちゃうんだろうな〜

  • パルシステムをやめられない!

    千葉県 / hatchetさん

    以前からハムソーセージは発色剤のない商品を選んでいましたが、この商品に出会ってから「パルを絶対やめられない」くらい頼っています。あまり肉や加工品が好きではない私がおいしいと思うので間違いない!

  • ぜんぜん違う!

    東京都 / きよたんさん

    市販で売られているのとは全く違ったおいしさに、初めて食べた時はビックリしました!お試しセットで買って以来、よく注文します。国産で、無添加、さすが安心にこだわっているパルシステムだと思いました。