包丁
刃をきれいにすることは常識です。とくに念入りに洗いたいのが、柄の部分と刃の付け根。柄はタワシやスポンジでよく洗い、付け根はできれば古歯ブラシを使いましょう。

ふきん
とにかく毎晩、使用後に粉石けんなどで洗うことが原則。鍋に入れて煮沸消毒すれば効果的です。そのうえでできるだけ日光に当てて充分に乾かしましょう。

まな板
肉用、野菜用など、食材によって面を使い分けるなど、まず使用時に細心の注意を。「黒ずみだと思っていたらカビだった」ということもあるので、こまめに漂白剤でのお手入れが必要です。おすすめの漂白方法は、酸素系漂白剤を溶かした水を水切りカゴ（受け皿）に張り、まな板を漬ける方法。水面から出た部分はふきんをあてておけばOKです。

スポンジ
後片付けで大活躍のスポンジ。使用後に放置している人がほとんどでは？スポンジも毎日よくもみ洗いし、水けを完全にきってからふきん同様、日光に当てて乾かしましょう。