レシピに頻繁に出てくる「調理用語」を解説します。 「多分、こうすることだと思うけど……」などという、うろ覚えの方や、失敗をした経験がある方、必見です。
切り方は、料理をよりおいしく仕上げるための大切な要素です。 改めて基礎的な切り方を確認しましょう。
おいしい料理への近道のひとつは、レシピ通りに計量すること。 そのためにも、正しい計り方を知っておくとよいでしょう。 計量に慣れてきたらお好みで加減し、「わが家の味」を作ってみてください。
魚を「さばく」と聞いただけで、もうお手上げ状態の方も多いはず。 でも、ポイントを押さえれば、意外と簡単にできるのです。 あとはチャレンジ精神だけ！？
「料理は自己流で長年作ってきたから自信がない」とか、「味がマンネリ化して……」という方はもちろん、自信満々の方にとっても「目からウロコ」の、おすすめしたい調理方法のヒント集です。
